3D繪圖？食譜？第一道 / 芝麻球(Glutinous rice sesameballs)

食材：

糯米粉150g
水115g
細砂糖40g
白芝麻300g
沙拉油20g
豆沙165g（也可用棗泥、芋泥替換）

Step1:

糯米粉、水、細砂糖、沙拉油拌勻，用手抓揉至表面光滑、沒有粉粒。

Step2:

糯米糰搓成長條狀，取每球35g分量搓圓、壓平後，取18g的豆沙餡包入。

糯米糰接觸空氣易乾，取下的糯米糰最好先以碗或鍋子倒扣蓋住，阻絕空氣，包餡時再逐一取出。

Step3:

糯米糰蘸裹上洗淨的白芝麻，放入鍋中以小火、油溫約攝氏130度炸至金黃，再大火逼油搶酥即完成。

芝麻建議要洗過較乾淨，因用小火慢慢油炸，所以不會有爆油危機。

資料來源：http://food.ltn.com.tw/article/2482